코스트코 갈비살로 육개장 끓이기, 가족 모두가 감탄한 집밥 레시피

주말마다 고민되는 가족 식사 메뉴. 저희처럼 아이 셋에 어른 둘, 다섯 식구가 함께 먹을 수 있는 든든한 한 그릇 음식이 필요할 때 육개장만 한 게 없더라고요. 특히나 코스트코 갈비살을 활용하면 깊은 맛은 물론 고기의 퀄리티까지 만족스러운 진짜 집밥이 완성됩니다.

보통 육개장은 사골육수나 양지를 많이 쓰지만, 오늘 소개할 레시피는 코스트코 갈비살을 주인공으로 해서 아이들도 잘 먹고 어른들도 고기 씹는 재미가 살아 있어요. 간단하지만 맛은 절대 평범하지 않아요!

코스트코 갈비살은 기본적으로 기름기와 근막이 많기 때문에 사용 전 꼭 손질이 필요해요. 지방이 너무 많은 부분은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 저희는 조금 얇게 결대로 썰어 육개장에 넣었더니 더 부드럽고 잘 익었어요.

고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 손질한 대파를 볶다가 갈비살을 넣어 중불에서 볶습니다. 갈비살에서 육즙이 나오고 겉면이 익기 시작하면 다진 마늘과 국간장을 넣고 1분 더 볶아주세요.
육수 만들기: 물 900ML를 붓고 끓이면서 떠오르는 거품(불순물)을 제거해 주세요. 약 20분간 중불로 끓이면 갈비살에서 진한 국물이 나옵니다.(저는 빠르게 끓이기 위해 사골코인을 사용하여 만들었습니다)
채소 넣기: 숙주와 버섯을 넣고 10분 더 끓입니다. 채소에서 자연스러운 단맛이 우러나와요.
간 맞추기: 진간장, 고춧가루, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. 아이들이 먹을 거라면 고춧가루는 양 조절 가능합니다.
마무리: 마지막으로 달걀을 풀어 넣고 한 번 휘저은 후 불을 꺼주세요. 코스트코 갈비살의 고소한 풍미가 육수에 제대로 녹아들어 있어요.

아이들은 국물에 밥 말아 먹고, 어른들은 김치 하나 얹어 고기와 함께 즐겼어요. 코스트코 갈비살을 사용하면 일반적인 육개장보다 훨씬 더 고급스럽고 풍부한 맛이 나요. 무엇보다 얇게 썬 갈비살이 질기지 않고 잘 씹혀서 아이들도 거부감 없이 잘 먹었어요.

요즘처럼 일교차가 큰 날씨엔 이런 국물요리가 딱인데, 한번 만들어두면 이틀은 먹을 수 있어 시간도 절약돼요. 특히 코스트코 갈비살을 미리 손질해 냉동해두면 언제든 빠르게 요리할 수 있어서 강력 추천합니다.

코스트코 갈비살은 단순히 구워 먹는 용도만이 아니라, 이렇게 국물 요리에도 활용하면 활용도가 정말 높아요. 손질만 미리 잘 해두면 육개장처럼 정성이 들어가는 메뉴도 훨씬 수월하게 완성됩니다.

오늘 저녁, 가족 모두가 만족할 따뜻한 한 그릇 어떠세요? 코스트코 갈비살로 만드는 육개장, 진심으로 추천합니다!

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