마카롱여사 소문난 잡채 만들기 – 실패 없는 황금레시피!

 

 

유튜브에서 화제인 마카롱여사 소문난 잡채 만들기 영상, 혹시 보셨나요? 저도 퇴근후 재료 손질을 후다닥 하여 직접 도전해봤는데, 아이들도 어른들도 반한 맛이라 꼭 소개하고 싶었어요. 번거로울 것 같던 잡채가 마카롱여사님의 레시피 덕분에 의외로 간단하고 맛있게 완성됐답니다.

 

🛒 잡채 재료 준비

마카롱여사님의 소문난 잡채 만들기에서 가장 중요한 건 재료 손질이었어요.

당면 500g (미리 30분 정도 불려 두기)

양파 작은거 2개사용

시금치 1단

파프리카 색깔별로 준비

버섯(표고나 느타리)

소고기를 사용하셨지만 전 잡채용고기 300g

 

 

 

모든 야채들은 손질 후 소금간을 하며 볶아주었고 , 고기는 간장1, 참기름1, 다진 마늘 조금넣고 미리 양념 한 후 야채를 볶은 다음 마직막에 볶았어요.

 

🍳 본격 잡채 볶기

마카롱여사 소문난 잡채 만들기의 핵심은 재료를 따로 볶는 거예요. 모든 재료를 한 번에 넣고 볶지 않고, 각각의 채소를 색이 날아가지 않게 살짝만 볶는 방식! 고기도 따로 볶아 감칠맛을 살리고, 마지막에 당면을 볶을 땐 따로 만든 양념장을 넣어 촉촉하게 간이 배도록 해줘야 해요.

* 불린 당면은 끓는물에 3분정도 끓이고 차가운물에 씻어 식혀주어 물기를 뺐어요.

 

 

양념장은 간장 8스푼, 설탕 6스푼, 기름 5스푼, 후추 섞어 만들었어요. 양념이 바글바글 끓으면 당면을 넣어 잘 섞어 볶은 후, 볶아둔 채소와 고기를 넣고 섞으면 끝!

 

 

🍽 우리 가족의 반응은?

저희 집 아이 셋은 채소를 잘 먹긴 하지만 때때로 편식이 있어요. 하지만  잡채에 넣은 채소들을 군소리 없이 잘 먹더라고요. 특히 양념 맛이 너무 짜거나 달지 않고 딱 균형이 좋아 어른 입맛에도 잘 맞았어요. 저도 한 접시 뚝딱 해치우고, 아이들은 남은 걸 다음날 아침에도 먹겠다며 지금까지 먹어본 잡채중 제일 맛있다고 칭찬을 할 정도였죠.

마카롱여사 소문난 잡채 만들기, 초보자도 실수 없이 따라 할 수 있고, 무엇보다 손님 초대용으로도 손색이 없어요. 특히 명절이나 생일 상차림에 활용하면 진짜 멋진 요리처럼 보여요.

 

✅ 소문난 잡채 만들기 팁 정리

• 당면은 오래 불릴수록 탱탱하고 양념이 잘 배요.
• 채소는 각각 따로 볶아 색감과 식감을 살려요.
• 양념은 너무 짜거나 달지 않게 균형을 맞춰요.
• 마지막엔 참기름 한 바퀴로 고소함을 더해요!